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El pescado es uno de los grupos alimentarios básicos de la dieta mediterránea. Su excelente calidad nutricional y su altísimo aporte de macronutrientes, vitaminas y minerales lo convierten en un ingrediente muy interesante para mantener una alimentación saludable.

España es el segundo país del mundo con más intoxicaciones por anisakis, por detrás de Japón. El dato en sí mismo ya nos da una pista del origen; el consumo de pescado crudo o marinado. El pescado es un alimento con extraordinarias propiedades nutricionales y puedes consumirlo en todas las preparaciones con seguridad. Te explicamos cómo y todo lo que debes saber sobre el anisakis para evitar riesgos.

Boquerón enharinado y empanadilla horneable de pizza, las dos novedades de Ibercook Food Service, la marca de Congalsa para horeca en la Global Seafood Expo.

El pasado 3 de abril Congalsa participó en las XXIII Jornadas de Nutrición Práctica, celebradas en la Fundación Pablo VI de Madrid. Un foro que reunió durante dos días a médicos, expertos en nutrición y agentes implicados en la seguridad alimentaria para abordar los retos de una alimentación saludable y sostenible, pilares de la estrategia de desarrollo de Congalsa. La directora de Calidad, Seguridad Alimentaria y Medio Ambiente de Congalsa, Belén Sanmartín, aportó la visión de la empresa en el reto común de combinar alimentación saludable y sostenible en la mesa redonda titulada Sostenibilidad, del océano al plato.

Conocer de dónde proceden los alimentos es cada vez más importante para los consumidores, es por ello que desde Congalsa llevamos años trabajando para ofrecer a nuestros clientes y consumidores un oferta de productos comprometidos con la pesca sostenible y con las buenas prácticas en materia de protección de los recursos marinos.

La primera cita internacional de Congalsa en este recién estrenado 2019, ha sido la feria Sirha de Lyon. El salón especializado en el canal profesional es un referente internacional para la restauración. 5 días para compartir con los principales operadores del mercado francés, los productos innovadores que Congalsa pone al servicio de los profesionales de hostelería bajo su marca Ibercook Food Service. Los que se acercaron al stand de Congalsa pudieron degustar nuestra gama de productos de tapas, un concepto ideal para un mercado, el francés, especialmente receptivo a los productos de tapeo españoles.

Ibercook fun food es la gama de CONGALSA de alimentación para el hogar. Una nueva oferta de productos que mantiene la línea de compromiso de todas nuestras gamas: máxima calidad de las materias primas y un proceso de elaboración riguroso.

En Congalsa estamos fuertemente comprometidos con las Políticas de Sostenibilidad, entre las que destaca una apuesta decidida por reducir nuestro impacto medioambiental. En esta ocasión, se materializa instalando una nueva planta fotovoltaica. Esta nueva instalación tiene como objetivo proporcionar energía al centro productivo de A Pobra, en el que se producen al año unas 25.000 toneladas de alimentos ultracongelados enfocados al canal HORECA y RETAIL.

Una de las metas que recoge la agenda 2030 de Naciones Unidas es, de forma explícita, el poner fin a las prácticas pesqueras no sostenibles. En Congalsa estamos comprometidos con la causa, y desde hace varios años formamos parte de la iniciativa Sustainable Fisheries Partnership (SFP) para poder controlar los riesgos derivados de la pesca y la acuicultura. La organización SFP lidera proyectos de mejora de la pesca a nivel global, educando y asesorando a las partes interesadas de la cadena de suministro, incluidos los principales minoristas, cadenas de restaurantes, propietarios de marcas de productos del mar, compradores, productores y administración pesquera e instituciones científicas para mejorar las prácticas y políticas de pesca y acuicultura.