SEAFOOD GLOBAL EXPO 2023
Congalsa participará en una nueva edición de la feria internacional SEAFOOD GLOBAL EXPO, que alcanza su edición número 29 siendo el evento mundial de referencia para el sector de productos del mar.
Con un crecimiento del 20% frente a la edición del año anterior, se prevé que siga siendo la mayor exposición de productos del mar del mundo, por lo que Congalsa no faltará a este evento en el que se dan cita los principales operadores de la comercialización y la industria de productos del mar: proveedores, compradores, autoridades, distribuidores, industriales y servicios.
Se trata del lugar en el que estar para saber qué pasa en el sector, cuáles son las nuevas tendencias e innovaciones que darán forma a las estrategias del sector en los meses posteriores.
Novedades para el canal Horeca
En el caso de Congalsa, como viene siendo habitual, este escaparate brindará una oportunidad única para conecer de primera mano las novedades en productos para restauración y cáterin así como para el canal retail.
Entre las nuevas propuestas de Congalsa, que podrán degustarse en su stand 5F501, cabe destacar la incorporación de tres referencias de aperitivos propios de la gastronomía portuguesa. Se trata de los famosos pasteis de bacalao, las coxas de pollo y las croquetas portuguesas de ternera.
Tres recetas icónicas de la gastronomía lusa que cautivan ya a medio mundo, ya que Portugal es, en la actualidad, uno de los destinos favoritos de los viajeros occidentales. Gracias a la adquisición en 2020 de la nueva fábrica de alimentos congelados en territorio portugués, Congalsa ha conseguido diversificar su ya extensa oferta de tapas y aperitivos de Ibercook Food Service, con productos elaborados de manera artesanal y propios de una de las gastronomías más ricas y diversas del mundo.
Cefalópodos, huella de identidad de Congalsa
Otras novedades que justificarán el paso obligatorio por el stand de Congalsa en la feria, es la presentación de dos nuevas recetas en la gama de cefalópodos: la pota costera enharinada y la nueva receta de chipirón enharinado.
La elaboración de productos a base de cefalópodos forma parte del origen de Congalsa, hasta convertirse en el especialista referente en España y en mercados internacionales que es en la actualidad.
El chipirón enharinado es uno de los productos más apreciados del catálogo de Congalsa tanto por el canal profesional, como por el consumidor final. Esto se debe al delicado sabor del loligo patagónico, a la sutileza del enharinado y a un cuidadoso proceso de elaboración que mantiene intacta la receta tradicional. La novedad que se presentará en la SEAFOOD de Barcelona, mantiene esa esencia y mejora el proceso de enharinado para garantizar una cobertura perfecta, un acabado crujiente y facilitar el cocinado del producto.
La pota costera enharinada es una referencia de nueva incorporación, que responde al deseo de Congalsa de valorizar los productos de la pesca litoral, favoreciendo la sostenibilidad de las pesquerías tradicionales. Se trata de una especie de alto valor comercial, que se pesca en las costas atlánticas y se desembarca en fresco en los puertos gallegos, llegando a las instalaciones de Congalsa en A Pobra para su elaboración, pocas horas después de su pesca. Sin duda será uno de los productos de más éxito en la oferta estival de bares y restaurantes, con un sabor característico y un ligero enharinado que le confiere una textura ideal para consumir frita en las tradicionales tapas y bocadillos.
Congalsa te invita a visitar la feria
Este es el evento perfecto para compradores de productos del mar de todas las categorías de mercado, incluidos minoristas, restaurantes, catering, servicios de alimentación y fabricantes. Congalsa te brinda la oportunidad de conseguir tu pase de forma gratuita. Consigue tu acreditación como invitado de Congalsa aquí introduciendo el siguiente código promocional: SEG2332314
