Doctor Jesús Román Martínez
Profesor de de Nutrición y Dietética de la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid desde 2001.
Presidente del comité científico de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA).
Presidente de la Fundación alimentación saludable.
Redactor jefe de la Revista Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria.
Ha trabajado en proyectos de investigación relacionados con los hábitos alimentarios en población escolar española y en la evaluación del efecto de los antioxidantes sobre la salud.
Como experto en nutrición y salud, ha publicado numerosos estudios y libros en torno a la alimentación en edad escolar, la dieta mediterránea y las claves de una ingesta equilibrada.