ENSALADA SIN GLUTEN DE SALMÓN EN TEMPURA CON MANGO

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Ingredientes para 3 personas:

  • 300g de daditos de salmón en tempura Ibercook Fun Food
  • 1 mango mediano
  • 1 pepino mediano
  • Germinados o brotes
  • Huevas de salmón para decorar
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de manzana o frambuesa
  • Sal 
  • Pimienta negra

Elaboración:

  • Precalentar el horno a 230ºC y colocar los daditos de salmón sin descongelar en la bandeja con papel de horno a media altura. Hornear con calor arriba y abajo con el ventilador durante 10-12 minutos aproximadamente. Dejar atemperar.
  • Pelar el mango y cortar en daditos de un centímetro aproximadamente. Cortar el pepino en trozos del mismo tamaño. Colocar los ingredientes en un bol y mezclar con los brotes y germinados. Aliñar con aceite, vinagre y salpimentar. 
  • Para servir, disponer la ensalada aliñada en los platos, a continuación los daitos de salmón en tempura y decorar con las huevas.
 

 

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