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TORTILLA VAGA DE BOQUERÓN ENHARINADO

receta Tortilla vaga de boquerón enharinado (mayonesa de Sriracha y mayonesa estilo asiático)  ibercook fun food

Ingredientes para 4 personas:

  • Boquerón enharinado Ibercook Food Service
  • 2 Huevos
  • Tomate
  • Piparras
  • Mostaza antigua
  • 200 gr Mahonesa
  • 25 gr Soja
  • 5 gr Wasabi
  • Sriracha
  • Aove
  • Sal/pimienta
  • Queso parmesano
  • Jengibre
  • Lima

Elaboración:

  • Batimos los huevos.
  • Hacemos la mahonesa de Sriracha: mezclamos 100 gr de mayonesa con 25 gr de Sriracha (si nos gusta más picante le aumentamos la Sriracha) un chorrito de aove, toque de sal y de pimienta.
  • Para hacer la mayonesa asiática: mezclamos 100 gr de mayonesa con 25 gramos de salsa de soja,5 gr de wasabi y un poco de jengibre rallado. Acabamos con sal/pimienta y un chorrito de Aove.
  • Cortamos las piparas en trocitos.
  • Batimos los huevos y salpimentamos.
  • Añadimos un chorrito de aove en una sartén y la ponemos al fuego, cuando esta esté caliente añadimos los huevos batidos. Freir los boquerones Ibercook según indicaciones del modo de cocinado. Cuando el huevo lleve un minuto y empiece a estar cuajado por debajo pasamos la tortilla a un plato. Añadimos entonces los boquerones, las salsas, las Piparras, la mostaza antigua, el queso parmesano y la ralladura de lima.

 

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