Receta de boquerones en tempura con ensalada de hinojo

Ingredientes para 4 personas:

300 g de boquerones en tempura Ibercook Fun Food
1 bulbo de hinojo
2 zanahorias grandes
rabanitos
aceite de oliva
chorrito de sumo de naranja
vinagre de manzana
sal y pimienta al gusto

Elaboración:

Para la ensalada: lavar y cortar el hinojo en juliana fina, reservando las hojas tiernas para decorar. Limpiar las zanahorias y utilizar el pelador para cortar láminas longitudinales finas. Lavar los rabanitos y laminar. Mezclar en un bol las hortalizar y aliñar con un chorrito de zumo de naranja, un poquito de vinagre de manzana (opcional) y aceite de oliva. Salpimentar al gusto y reservar.
En una fuente de horno con papel para hornear, colocar los boquerones en tempura sin descongelar. Meter en el horno precalentado a 200º, a media altura con calor arriba y abajo y hornear durante 10 minutos hasta que estén dorados.
Emplatar los boquerones templados con la ensalada marinada y decorar con las hojas verdes del hinojo.

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