BACALADILLAS GRATINADAS

Ingredientes para 2 personas:

• 280g de filetes de bacaladilla Ibercook Fun Food

Para la picada fresca:

• 2 dientes de ajo
• 1 Guindilla (o 2 si te gusta el picante)
• 1 Trozo de jengibre
• Zumo de limón
• 2 granos de pimienta negra
• Perejil
• Aceite de oliva

Resto de ingredientes:

• Tomate cherry
• Hojas tiernas de Albahaca
• Sal en escamas

Elaboración:

• Introducir dentro del mortero el ajo, la guindilla, un trocito jengibre pelado, perejil, y los granos de pimienta e ir trabajando con el mortero.
• Cuando tengamos bien trabajado con el mortero añadir el zumo de medio y limón y un buen chorro de aceite de oliva
• Precalentar horno en modo grill a máxima potencia, alrededor de 250/280º C
• Hacer un pequeño corte en forma de X en los tomates cherry
• Introducir en una bandeja horneable los filetes de lirio con la piel hacia arriba junto con los tomates cherry
• Regar por encima con nuestro aliño o picada
• Cocinar en horno precalentado durante 5 min.
• Cuando salga de horno añadir unas escamas de sal y las hojas de albahaca
• Dejar reposar 3 o 4 minutos antes de servir.