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Doctor Jesús Román Martínez

Profesor de de Nutrición y Dietética de la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid desde 2001.

Presidente del comité científico de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (SEDCA).

Presidente de la Fundación alimentación saludable.

Redactor jefe de la Revista Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria.

Ha trabajado en proyectos de investigación relacionados con los hábitos alimentarios en población escolar española y en la evaluación del efecto de los antioxidantes sobre la salud.
Como experto en nutrición y salud, ha publicado numerosos estudios y libros en torno a la alimentación en edad escolar, la dieta mediterránea y las claves de una ingesta equilibrada.