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Doctor Gaspar Ros

Doctor en Veterinaria. Actualmente, es Decano de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Murcia

Coordinador de la Red Española BEDCA para la elaboración de la base de datos española de composición de alimentos.

Premio a la Transferencia de Resultado Consejo Social de la Universidad de Murcia 2017 y ha sido Vicerrector de Investigación e Internacionalización de la Universidad de Murcia.

 

Su experiencia y actividad investigadora se centra en tres grandes áreas:

  • Nutrición humana y salud (alimentación de lactantes y niños de corta edad, obesidad y sobrepeso, alimentación y envejecimiento, alimentos funcionales, dieta, etc.)
  • Seguridad alimentaria (seguridad microbiológica de alimentos, aminas biógenas en alimentos, bacterias lácticas como antimicrobianos, alimentación y colonización de enterobacterias en neonatos)
  • Calidad y composición de alimentos (bromatología), y caracterización nutricional de ingredientes naturales.