Receta de ensalada de langostinos crujientes con aguacate

Ingredientes para 4 personas:

300 g de langostinos crunchy Ibercook Fun Food
1 aguacate grande maduro
1 naranja grande de mesa
mezclum de lechugas
8 pepinos baby o 1 pepino grande
cacahuetes
aceite de oliva
chorrito de zumo de naranja
vinagre de manzana
sal y pimienta al gusto

Elaboración:

Hacer una vinagreta con el aceite de oliva, el zumo de naranja y el vinagre de manzana; salpimentar y aliñar el mezclum que colocaremos en la base del plato. Pelar la naranja eliminado todas las partes blancas y cortar los gajos. Pelar y cortar el aguacate en tiras. Colocar los gajos y el aguacate sobre la ensalada.
En una fuente de horno con papel para hornear, colocar los langostinos crunchy sin descongelar. Meter en el horno precalentado a 180º, a media altura con calor arriba y abajo y hornear durante 8 minutos hasta que estén dorados. En freidora, freír en abundante aceite a 180º durante 3 minutos hasta que estén dorados.
Emplatar los langostinos templados con la ensalada marinada y decorar con pepino cortado en láminas y cacahuetes para aportar un extra de crunch!.

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